1. INSALATA DI FINOCCHI: valeriana, radicchio chioggia, finocchi alla julienne, clementine, uva senza semi, mirtilli, noci e finocchietto

2. CAPRESE RIVISITATA: insalata, datterini, avocado, ciliegine di mozzarella, gomasio piu’, cipolla tropea o Clara

3. INSALATA DI CARCIOFI COTTI: valeriana, radicchio chioggia, carciofi cotti, ricotta di pecora o vaccina, scorzetta di limone bio, croccante di grano duro aromatizzato alla curcuma, datterini.

4. INSALATA DI CARCIOFI CRUDI: valeriana, radicchio chioggia, carciofi crudi alla julienne, limone, uva senza semi , noci, scaglie di parmigiano.

5. CARPACCIO DI RAPA ROSSA con melograno, uva senza semi , arance e vinaigrette di olio, limone e senape.

6. INSALATA DI RAPA ROSSA: cubetti di rapa rossa cotta a vapore conditi con olio e limone, valeriana, ceci, croccante di grano duro alla curcuma, datterini.

7. INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO: cavolo cappuccio alla julienne con vinaigrette di olio, aceto di vino, mirtilli, datterini, noci e finocchietto.

8. INSALATA GENOVA: patate, fagiolini, ceci e pesto alla genovese.

9. INSALATA DI BROCCOLI ALLA CURCUMA: insalata, broccoli cotti al vapore aromatizzati alla curcuma e curry, datterini.

10.INSALATA DI CAVOLFIORE ALLA CURCUMA: insalata, cavolfiori cotti al vapore aromatizzati alla curcuma e curry, datterini

Ogni giorno potete anche trovare in alternativa un piatto del giorno tra:

INSALATE DI RISO - ORZO - FARRO - ZUPPE - VELLUTATE

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